【カルネヤ】肉好きこそ知る至高の名店!

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カルネヤ

 

今日はお肉好きの方なら知らない人はいないほどの名店を紹介したいと思います。

その名もカルネヤ
カルネヤとはイタリア語で肉を意味し、まさにお肉に特化したお店として有名です。

ジャンルとしてはイタリアンとなりますが、
お肉をさまざまな方法で調理して提供しているお店で、
焼き加減も含め最高のお肉を頂くことができます。

 

 

*画像はカルネヤより

 

 

外観 内装

 

 

お店の外観はどこかポップな印象で、
スペイン料理店などでもありそうなロゴを掲げる非常に親しみやすいです。

こういったお店では外観から風格があり入りにくいなんてこともありますが、
こちらはそんな気負いをすることなく入ることができるお店になっています。

 

 

*画像はカルネヤより

 

 

堅苦しさを感じさせないお店

 

ただ中に入ると木を基調とした空間が広がり、
イタリアンレストランの雰囲気と共に清潔感、そして高級感も漂うお店へと変貌します。

テーブルにも白いクロスがかけられ、
デートに使用しても全く問題ない店内で食事を楽しむことができます。

またこちらのお店も東京都内に店舗を構えていますが、
一席一席が広く取られているため、
他のお客さんを気にすることなく自分たちの空間で食事をすることができます。

一見カジュアルなように見えるけど内装はしっかりと清潔感や高級感があるというのは、
あまり構えることなく様々な用途に使うことができるので私も非常に大好きなスタイルのお店です。

 

 

*画像はカルネヤより

 

 

MENU

 

こちらのお店はお肉にフォーカスが当てられ注目されることが多いですが、
イタリアンのお店となるのでサラダやパスタなどもそろっています。

 

【タリアテッレのサルシッチャポモドーロ ¥1,600】

*画像はカルネヤより

 

 

なんといってもお肉が最高に絶品

 

こちらのパスタにもふんだんにお肉が使われていて、
このお店のお肉への本気の思いが伝わってくる一品です。

しかしながらこちらのお店ではやはりお肉を食べてもらいたいところです。
他店で今まで食べてきたものとは少し違う感覚を覚えるような、
そんなお肉が提供されているのがこちらのお店だからです。

そして初めてこちらのお店に訪問される方にお勧めなのがこちら。

 

 

【スーパーCARNEYAオールスターズ ¥9,000】

*画像はカルネヤより

 

 

名前こそ??と感じる方もいらっしゃると思いますが味は抜群。

こちらのお店のすべてを堪能できるといっても過言ではないメニュー
メニュー名に店名が入っていることからもそのことが感じられるはずです。

 

焼き加減が絶妙

 

厚切りのお肉を焼く際、よく中が写真のように赤いままの状態を見ることがあると思いますが、
これは2種類のうちのどちらかということになります。

火が通っているのに赤いままという状態、もしくはただ単に生なだけ。

お肉を焼く際表面を強火で炙るとたんぱく質が変化し茶色っぽく変化します。
その際に中までゆっくり火を通すとたんぱく質が急激な変化はせず徐々に変化していくため、
赤い状態でも火が通っているという現象になります。
(細かなことはもう少しありますが、ここではあくまで簡単に説明します。)

中のお肉がロゼ色で火を通すことができるとお肉本来の柔らかさや味を生かして食べることができますが、
こちらのお店の火入れは完璧で素人には作り出すことのできないようなお肉を頂くことができるのです。

同じお肉をプロと素人が焼くと食べた時の差が歴然とするほど大切な工程ですが、
それを完ぺきにこなす職人技には感服してしまいます。

 

カツレツはファンも多い一品

 

スーパーCARNEYAオールスターズやほかのメニューも絶品で大人気ですが、
こちらのお店でもう一つ食べて頂きたいメニューがこちら。

 

 

【熟成牛のパルモ風カツレツ 180g ¥5,400】

*画像はカルネヤより

 

私の知り合いにもこちらのお店のファンはたくさんおりますが、
その中では上記で紹介したスーパーCARNEYAオールスターズよりも人気が高いメニューです。

絶妙な火入れのされたお肉にサクサクの衣は食べた時の食感がもうたまりません。

 

とおすすめメニューを紹介しましたが、
そのほかにもたくさんメニューがあるので↓のリンクから見てみてください。

CARNEYA - MENU

 

 

アクセス

 

牛込柳町という駅が最寄りのこちらのお店。
聞きなれない方もいらっしゃると思いますが、
神楽坂や市ヶ谷などが近辺にありおいしいお店も多いエリアになります。

行き方はいたって簡単。
牛込柳町駅東口を出て通りを牛込神楽坂方面に進むだけです。
(セブンイレブンが左側に見えてくれば方向はあっています。)

徒歩5分ほどで右側にポップな看板のお店が見えてくるので、
迷うことなくたどり着けると思います。

 

 

 

About

カルネヤ
東京都新宿区南山伏町3-6 市ヶ谷NHビル 1F
TEL : 03-5228-3611
営業時間 : 
12:00~14:00 L.O.
18:00~23:00 L.O.
定休日 : 日曜日
予約 : 可

 

*内容は掲載当時のものです。
 訪問の際は店舗HPをご確認ください。
*アイキャッチ画像はカルネヤより

 

 

 

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